Ballotine de poulet et julienne de légumes


Eh oui, on mange léger pour tenter d’éliminer les calories de Noël avant d’en reprendre au nouvel an avec un repas au cuiseur vapeur. 😉
Voici ma recette de ballotine de poulet et julienne de légumes.

ballotine poulet julienne légumes

Ingrédients

Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
3 carottes
1 poivron
200g de lardons
Sel, poivre
1 oignon
Crème fraiche

Commencez par préparer vos légumes.
Épluchez les carottes et faites une julienne de carotte et de poivron.

Épluchez et coupez grossièrement l’oignon.
Mettez l’oignon et un peu de carotte et de poivron dans un mixeur.
Mixez et assaisonnez à votre goût. Réservez votre farce.

Ouvrez les blancs de poulet style portefeuille, et étalez de la farce.

photo 1
Déposez-les chacun sur du film alimentaire préalablement salé et refermez pour former votre ballotine. Roulez la ballotine en tenant les extrémités du film afin de serrer les blancs pour un joli visuel et une cuisson uniforme.

photo 2

Déposez les blancs de poulet et votre julienne de légumes dans un cuiseur vapeur.
Laissez cuire 30 à 40 minutes.

photo 3

Préparez une sauce classique à la crème.

Bonne dégustation.

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