Bouchée à la reine by Thermomix 2


Voici la recette des bouchées à la reine faites avec le Thermomix d’une amie.

bouchée à la reine thermomix

Ingrédients

200 g de blancs de poulet
180 g de petits champignons de Paris, entiers (en boite)
2 quenelles, nature (environ 200 g)
20 g de beurre
2 échalotes
Sel, poivre
Pour la sauce béchamel
60 g de farine
40 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
Poivre
Noix de muscade râpée

thermomix bouchée à la reine

Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 5s/v4
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et ajouter les blanc de poulet en morceaux et 20g de beurre 5min/100°/inv/v1
A l’arrêt de la minuterie, ajouter les champignons égouttés, le sel et le poivre et régler 5min/100°/inv/v1.Réserver le mélanger dans un récipient et nettoyer le bol.
Mettre 400g d’eau dans le bol et tous les ingrédients de la béchamel et régler 8min/90°/v4.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter le mélange à base de blancs de poulet et les quenelles coupées en rondelles et mixer 20s/inv/v1.
Mettre les bouchées à la reine vides sur une plaque du four beurrée, les garnir et les réchauffer environ 20min à four préchauffé à 160°.
Déguster chaud


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2 commentaires sur “Bouchée à la reine by Thermomix

    • LiLie Auteur de l’article

      Comme indiqué les recettes thermomix de mon blog sont réalisés par mon entourage car je ne suis pas une fan de ce genre d’appareil, mais pour avoir déguster ces Bouchées à la Reine mode Thermomix, il semblerait que ce soit normal, les blancs sortent émiettés du Thermomix…