Cake multicolor individuel Mangue/Chocolat


Je connaissais le gâteau arc-en-ciel mais je n’avais jamais pensé à le faire en format individuel.
J’ai vu passer des photos sur le facebook d’une amie qui montraient un atelier pâtisserie chez Alice Délice afin de réaliser un Rainbow cake avec une base de gâteau au yaourt, j’ai donc décidé de le tester aussi. 🙂

rainbow cake

Ingrédients

1 pot de yaourt
1 pot d’huile de tournesol
3 œufs
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
2 mangue bien mûres
Pâte à tartiner
Colorants en poudre: bleu, vert, jaune, rose, orange et violet

préparation cake arc en ciel

Mélangez le yaourt, les oeufs, le sucre, la farine, la levure, le sel et l’huile de tournesol dans un saladier.
Séparez la pâte à parts égales dans 6 contenants, puis rajoutez les colorants : 1 pâte bleue, 1 pâte verte, 1 pâte jaune, 1 pâte orange, 1 pâte rose et 1 pâte violette.
Faites cuire à 180°C environ 15 à 20 min dans un moule à muffins.
Sortez les gâteaux des moules et découpez-les en disques (à peu près 3 disques par gâteau).

Pour assembler les disques, j’ai choisi une ganache de mangue.
Pelez et coupez la mangue en morceaux et le faire cuire comme pour une confiture avec un peu de sucre. Mixez les morceaux et ajoutez deux ou trois feuilles de gélatine selon la quantité obtenu et réservez au froid.
Une fois la ganache bien prise, assemblez les disques de gâteau avec une couche de mangue entre chaque, dans l’ordre suivant : bleu, vert, jaune, orange, rose et violet.
Après avoir assemblé les disques, recouvrez la totalité du gâteau avec la pâte à tartiner et saupoudrez de vermicelle.

J’adore le résultat à la découpe, par contre, le résultat est grand donc je dirai un gâteau pour 2 lol. 🙂

cake arc en ciel chocolat mangue

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