Pour Noël, je n’ai pas fait une traditionnelle dinde, j’ai préféré faire des coquelets farcis et c’était super bon. 🙂
Ingrédients
1 coquelet pour 2 personnes
200g de champignons
100g de lardons
3 tranches de pain de mie
1 œuf
1 échalote
Sel, poivre
Huile
Lavez, égouttez et coupez grossièrement les champignons.
Épluchez et ciselez l’échalote.
Coupez les lardons en petits morceaux ainsi que les tranches de pain de mie.
Dans une poêle, faites revenir les champignons, les lardons et l’échalote. Assaisonnez de sel et de poivre.
Égouttez la préparation et réservez.
Ajoutez le pain de mie et l’œuf. Mélangez bien le tout et rectifiez l’assaisonnement.
Préchauffez le four à 210°C.
Vérifiez l’intérieur de la volaille et garnissez-la de farce et fermez avec un cure-dent.
Badigeonnez le coquelet d’huile et assaisonnez de sel et poivre.
Déposez le coquelet dans un plat et mettez au four 1h environ.
Servez avec une sauce chasseur et des légumes.
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