Cuisses de canard mijotées

J’aime beaucoup manger du canard et pour une fois je n’est pas acheté des filets mais des cuisses de canard. J’ai tout de suite pensé à les cuisiner dans une cocotte pour les laisser mijoter et avoir beaucoup de goût…
Voici ma recette. 😉

Ingrédients

2 cuisses de canard
2 échalotes
1 gros oignon
Beurre
Fond de volaille
Eau
Sel, poivre
1 bouquet garni (thym et laurier)
3 Carottes
Persil

Épluchez et coupez finement les échalotes et l’oignon.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Mettez les échalotes et l’oignon à revenir.
Lorsqu’ils sont transparents, ajoutez les cuisses de canard et faits-les dorer des deux côtés.
Salez et poivrez.
Mouillez avec le fond de volaille et laissez mijoter à feu doux 10 minutes environ.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les carottes.
Ajoutez-les à la préparation.
Recouvrez les cuisses de canard d’eau et ajoutez le bouquet garni.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.

Ajoutez du persil dans l’assiette au moment du service. J’accompagne ces cuisses de canard avec des pâtes et une petite sauce légère à base de crème (je sais crème et légère vont pas trop ensemble lol)

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