Feuille de brick roulée au poulet


Alors pour la petite histoire, au début, je voulais faire des samousas (je vous mettrais une recette plus tard) et puis j’avais envie de changer un peu. J’ai donc tapé sur mon ami google: feuille de brick poulet et voilà sur quoi je suis tombé. Certains les appellent mhanchettes, d’autres des roulés de brick, moi j’aurai envie de les appeler des « Schneck Poulet » (escargot).
La recette est très simple, c’est juste la présentation qui fait son petit effet.

schneck poulet

Ingrédients

2 filets de poulet
1 poivron
1 oignon
Un peu de beurre
Épice au choix (moi j’ai choisi l’épice poulet rôti)
Feuilles de brick
Un peu de crème fraîche épaisse
Jaune d’œuf
Cure-dent (pour faire tenir pendant la cuisson)

Commencez par couper le poivron en cube et émincer l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Taillez les filets de poulet en petits morceaux, saupoudrez de votre épice.
Laissez-le quelques minutes s’imprégner de l’épice et et ajoutez-les dans la poêle.
Une fois le tout cuit, égouttez-les pour retirer la matière grasse et laissez refroidir.
Ensuite, ajoutez une à deux cuillère de crème fraîche épaisse et mélangez.

Prenez les feuilles de brick, si vous avez des feuilles rondes, coupez-les en deux et faites-les se chevaucher deux par deux dans la longueur. Moi j’avais des feuilles de brick au rouleau donc j’ai coupé la dimension voulu.

Déposez une ligne de préparation à 1cm du bord environ et roulez sans trop serrer. Une fois roulez jusqu’au bout, roulez dans l’autre sens pour former un escargot et fermez avec un cure-dent.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de brick ou de la préparation poulet.

préparation schneck poulet

Disposez vos escargots sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf.
Mettez à cuire 25 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson pour que la feuille de brick ne brûle pas.

Et voilà succès garantit 🙂 Bon appétit!

feuille de brick poulet

PS: Voilà le résultat si vous serrez trop….. ça craque….

escargot trop serré il craque

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