Filet mignon et petits légumes


Envie de faire un plat au feeling un soir, j’ai donc ouvert le frigo et fait avec les moyens du bord 🙂 .
Au final, cela a donné un filet mignon au beurre noisette et ses petits légumes. Monsieur a adoré.

filet mignon beurre noisette

Ingrédients

1 filet mignon
Beurre
2 carottes
1 oignon blanc
Champignons frais
1 échalote
Petits pois frais ou en boite
Farine
Crème liquide
Sel, poivre
Persil

Commencez par préparer tous les ingrédients en épluchant et coupant les carottes en dès. Émincez l’oignon et l’échalote.
Épluchez et coupez les champignons.
Lavez et égouttez les petits pois.

Faites revenir dans une poêle les carottes avec du beurre pour les rendre fondantes. Ajoutez l’oignon, l’échalote et les champignons.

Pendant ce temps, dans une poêle faites fondre un bon morceau de beurre et lorsqu’il ne crépite plus vous aurez votre beurre noisette.
Tranchez votre filet mignon et faites-les  cuire dans votre beurre noisette. La cuisson dépend de la façon dont vous aimez le filet mignon, mon mari l’aimant rosé je l’ai cuit 5-6 minutes de chaque coté.

Pendant que votre filet mignon cuit, saupoudrez vos légumes d’un peu de farine et mélangez. Ajoutez la crème liquide et diminuer la température de votre plaque pour les garder au chaud pendant la fin de la cuisson du filet mignon.

Servez et dégustez 🙂

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