Financiers Framboises by Cyril Lignac


Et si on faisait des financiers framboises avec la recette de Cyril Lignac, grand chef étoilé découvert par l’émission M6 Top Chef?
Voici sa recette. 😉

financier cyril lignac

Ingrédients

Pour environ 48 bouchées
•130g de sucre glace
•50g de farine
•50g de poudre d’amande
•1 pincée de levure chimique
•4 blancs d’oeufs
•70 g de beurre
•48 framboises

Dans une casserole faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette . Laissez tièdir.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande . Ajoutez les blancs d’oeufs non montés et bien mélangez pour avoir une pâte homogène .
Ajoutez le beurre noisette et mélangez.

Déposez un peu de pâte dans chaque empreinte remplissant aux 3/4 environ .
Ajoutez au centre de chaque empreinte une belle framboise .

Préchauffez le four à 180°C et laissez cuire pendant 20 min environ

Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

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