Tout le monde connait le gratin de pommes de terre où l’on coupe les pommes de terre en fines rondelles. Eh bien, j’ai voulu revisité un peu ce gratin et y ajoutant des carottes et du jambon mais surtout en rapant les légumes au lieu de les couper en rondelles.
Voici comment j’ai procédé.
Ingrédients
8 belles pommes de terre
6 carottes
4 tranches de jambon
50g de beurre
50g de farine
60cl de lait
Gruyère râpé
Sel, poivre
Noix de muscade en poudre
Commencez par laver et éplucher les légumes, puis à l’aide d’une râpe ou d’un robot, rapez les légumes. Mélangez bien les pommes de terre avec les carottes.
Mettez-les dans de l’eau pour ne pas que vos pommes de terre noircissent.
Préparez une béchamel, pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer.
Versez le lait petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.
Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Égouttez bien les légumes pour ne pas que ça rende trop d’eau à la cuisson.
Prenez un plat à gratin et disposez vos ingrédients de la manière suivantes: mélange pommes de terre/carotte, morceaux de jambon, gruyère râpé, béchamel et ainsi de suite en finissant par le mélange pommes de terre/carotte et du gruyère râpé.
Je rajoute un peu de noix de muscade sur le dessus du plat pour le goût.
Mettez à cuire pendant 45 minutes.
Attendez quelques minutes avant la dégustation car c’est super chaud :).
Bon appétit!
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Délicieux !!
Gratiné avec du reblochon pour ma part !
Merci je n’aurais pas penser à râper les légumes
super! magnifique! c’est d’un fondant sans égal