Macaron ananas


J’ai réalisé ce macaron ananas pour faire un clin d’œil à une team de coach de zumba: la team Ananas, qui me fait transpirer toute l’année. 🙂 Et j’avoue que je ne m’attendais pas à ce qu’il ai autant de succès.

macaron ananas

Ingrédients

200g de chocolat blanc
20g de beurre
25cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
1 boite d’ananas en morceaux

Pour la recette des coques macarons c’est ici.

Cassez le chocolat blanc dans un saladier, ajoutez une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.
Faites bouillir les ananas, le jus d’ananas, le beurre et la crème puis versez dans le saladier en filtrant avec une passoire et en récupérant un maximum de jus.
Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat est fondu complètement.
Laissez reposer au frigo 1 à 2 heures avant de l’utiliser pour assembler vos macarons.

Vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ananas dans votre ganache mais attention à ne pas trop en mettre. Perso, je préfère sans.

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