Pâtes fraîches sans machine, c’est possible…

C’est le moment de cuisiner et faire du « Home Made » 😀 au lieu de dévaliser (pour rien) les magasins…
Voici une recette que tout le monde peut faire à la maison avec des ingrédients basiques et très peu de matériel: des pâtes maison.
Elles demandent du temps de repos mais vous avez un planning assez disponible en ces temps de confinement.

J’ai choisi de les parfumer avec de l’huile d’olives et de la coriandre mais vous pouvez les faire nature ou avec des épices, herbes…..

Ingrédients pour 3 personnes
200g de farine
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou huile classique)
Sel
Coriandre hachée (optionnel)

Matériels
Robot style Kitchen Aid ou vos petites mains
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie (idéalement un grand 50cm pour avoir plus de force)
Roulette à pizza

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Kitchen Aid, mélangez avec l’accessoire « feuille » , appelé également « K » jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Formez une boule, recouvrez d’un torchon et laissez reposer 30 à 40 minutes.


Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (étendre la pâte) à l’aide du rouleau à pâtisserie.
La pâte doit être fine, vos bras vont bien travailler, c’est plus facile avec un laminoir mais tout le monde n’en dispose pas à la maison.
Petite astuce, décollez votre pâte des deux feuilles sulfurisées de temps en temps pour qu’elle s’étale bien. Elle aura tendance à se rétracter mais c’est normal.
Patience et force seront vos amis.

Une fois votre pâte assez fine, donnez la forme de vos pâtes et faites les sécher minimum 40 minutes.
Pour ma part, j’ai choisi de faire des tagliatelles, du coup j’ai coupé mes bandes à l’aide de la roulette à pizza et je les ai fait sécher sur le présentoir à Bretzels. Eh oui, on fait avec les moyens du bord lol .

Vous pouvez par exemple, faire des papillons « Farfalle » en utilisant un emporte-pièce cercle dentelé et vous rapprochez les deux côtés vers le centre pour former vos papillons.

Pour la cuisson c’est très rapide 5 minutes dans une eau salée bouillante et c’est prêt. A table!

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