Sorbet citron vert


Le soleil, la chaleur…. vive les sorbets 🙂
J’avais des citrons verts dans le frigo et je ne savais pas trop quoi en faire alors c’est parti pour un sorbet citron vert. 🙂
Super bon, par contre, je trop de boule citron vert, tue le citron vert.
Je penses qu’idéalement il faudrait l’associer avec un autre parfum plus doux, sinon l’acidité va vous écœurer, en tout cas, à la maison c’est notre avis.

Ingrédients

8 citrons verts
180g de sucre
300ml d’eau
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel

Récupérez le jus des 8 citrons verts et les zestes de 4.
Dans une casserole, mettez le sucre, l’eau et le jus de citron vert et les zestes et faites bouillir afin de former un sirop de citron vert.
Coupez le feu lorsque le sucre est complètement dissout et laissez refroidir.
Montez les blancs en neige et mélangez-les délicatement au sirop de citron.
Si votre préparation n’est pas parfait ce n’est pas très grave, la sorbetière fera le reste et rendra votre sorbet homogène.

Mettez à turbiner pendant 30 minutes environ, surveillez et laissez plus longtemps si besoin.

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