Tagliatelle de Saumon, st Jacques et Basilic


A l’occasion de la Saint Valentin j’ai décidé de faire un bon petit plat à mon mari et mon choix s’est arrêté sur des Tagliatelles au Saumon et Saint Jacques avec une sauce crème, basilic.

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Ingrédients

3 ou 4 pavés de Saumon selon la taille
2 St Jacques par personne
400g environ de tagliatelles
1 oignon
basilic frais
6 cuillères à soupe de crème épaisse
jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

On commence par faire notre crème de basilic en mettant le basilic frais, l’huile d’olive, un peu de jus de citron et la crème dans un blender. On assaisonne selon nos goûts de sel et poivre. ON GOUTE c’est très important pour un bon assaisonnement 😉 .

Après avoir retirer la peau des pavés de saumon, on les coupe en dès assez gros pour ne pas finir avec des miettes de saumon à la cuisson.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon, finement haché, avec le saumon. Il est possible de rajouter des champignons, moi je les avais oubliés 🙁 .On laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement et pendant ce temps on cuit les tagliatelles.

Une fois que le saumon est cuit, on ajoute notre crème de basilic et les pennes.On fait également revenir dans une autre poêle, les Saint Jacques avec du beurre.
On dispose le tout dans une belle assiette à pâte et on saupoudre de parmesan.

humm, un délice! Bon appétit 😉

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