Tagliatelles à la carbonara


Un plat facile à faire et que beaucoup de gens aime mais attention, ma recette est une recette à la « française ». Je dis ça car je suis tombé sur un blog culinaire sur lequel une blogueuse tapait du point sur la table pour donner la vraie recette italienne des pâtes carbonara car nous interdit d’appeler « Carbo ».
Donc voici la recette, désolé les italiens mais je les préfère comme ça lol.

tagliatelle à la carbonara

Ingrédients

Pour 2 personnes
Tagliatelles
200g de lardons
3 jaunes d’œuf
Champignons
Gruyère rappé
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 oignon
Persil
Poivre
Piment d’Espelette

Commencez par mettre les tagliatelles à cuire dans une eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle. Ajoutez les champignons que vous aurez préalablement lavés, épluchés et coupés en lamelles.
Une fois le tout bien revenu, ajoutez la crème, le poivre, le piment d’Espelette (en option) et le persil (tout à la fin). Ne salez pas car les lardons apportent déjà beaucoup de sel.

Ajoutez un jaune d’oeuf, les 2 autres seront à ajouter dans chaque assiette.

Dressage:
Mettez les pâtes au fond du assiette à pâte, disposez le mélange lardons/champignons/crème… Ajoutez un peu de gruyère (chacun pourra en ajouter au moment de la dégustation selon les envies) et déposez le jaune d’œuf au dessus.

Et voilà voici mes carbonara maison et je pense que la plupart d’entre vous les mange aussi comme ça ;).

Bon dégustation!

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