Voici une recette que j’ai faite 2 fois car la première manquait de sel pour mes invités (oui je n’aime pas le sel donc j’ai tendance à ne pas en mettre beaucoup).
J’ai donc choisi de faire une entrée avec un moelleux tomate basilic.
Cette recette peut servir de base pour tout vos envies de moelleux salé.
Ingrédients
1 œuf
30g de farine
3 belles tomates
ail
basilic
sel, poivre
Pelez les tomates, coupez-les en morceaux, puis mettez-les dans une petite casserole avec l’ail, le basilic haché, le sel et le poivre.
Faites cuire pendant une dizaine de minutes, sans ajouter d’eau et en remuant de temps en temps. Mixez le tout, gouttez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, battez l’œuf avec 100g de la purée de tomate obtenue, puis ajoutez la farine. Fouettez énergiquement.
Versez la préparation dans les moules de type muffins. Vous pouvez ajouter un morceau de fromage au centre de votre préparation pour faire cœur fondant. 😉
Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Démoulez, dressez sur les assiettes, parsemez de basilic. Dégustez tiède ou froid.
C’est une bonne idée aussi pour un apéritif dinatoire. 😉
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