Moelleux chocolat blanc glaçage fraise

Aujourd’hui, le blog a 1 an 🙂 et pour fêter cette anniversaire rien de mieux qu’un gâteau. J’ai choisi de réaliser un moelleux au chocolat blanc avec un glaçage en gelée de fraise.
Au début, il ne devait pas ressembler à ça mais un peu raté donc j’ai improvisé comme quoi on peut toujours récupérer un gâteau mdr.
Il était super bon. 🙂

Ingrédients

Moelleux:
125g farine
125g beurre
250g sucre
200g chocolat blanc
4 œufs
1/2 sachet de levure
Glaçage:
200g fraises
150g sucre
2 cuillères à soupe d’eau
2 feuilles de gélatine
Crème au beurre:
100g sucre glace
100g beurre pommade

Préchauffer le four à 180°C.
Préparez votre moelleux au chocolat blanc, pour cela, faites fondre le chocolat dans une casserole avec un peu le beurre.
Hors du feu, ajouter la farine et la levure.
Préparez une mousse avec le jaune d’œuf, le sucre et un peu d’eau. Ajoutez cette préparation au mélange chocolaté.
Battez les blancs en neige et incorporez-les dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts et enfournez pendant environ 35 min.
Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau, si la lame ressort sèche il est cuit.
Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement.

Préparez votre glaçage fraise (gelée). Faites chauffer les fraises avec le sucre et l’eau.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Une fois, les fraises bien cuites, passez au chinois pour récupérer le jus et ajoutez les feuilles de gélatine.
Mettez les feuilles de gélatine à prendre au frais dans un plat qui vous permettra de découper un cercle pour le poser sur votre gâteau. (si vous n’avez pas trop le temps, vous pouvez faire prendre votre gelée au congélateur en surveillant.

Préparez votre crème au beurre en fouettant le beurre pommade avec le sucre glace, vous pouvez utiliser un robot pour que ce soit plus facile. 😉 Perso, j’ai ajouté un peu de colorant rose pour lui donner la couleur des fraises et avoir un peu visuel au découpage.
Étalez une fine couche sur le dessus du gâteau, cela va permettre au glaçage de bien tenir au moelleux.