Comme promis, aujourd’hui je vous donne ma recette de lapin de pâques au chocolat.
Ingrédients
Pour 1 moule lapin en terre cuite (ou 2 moules en métal) :
3 oeufs
100g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau chaude
3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
75 g de farine
50 g de fécule
1 cuillère rase de levure chimique
1 pincée de sel
Battez les blancs d’œufs en neige ferme, avec une pincée de sel.
Ajoutez 25 g de sucre et continuez de battre pour obtenir une neige très ferme.
Battez les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre et l’eau pour faire une mousse.
Ajoutez la farine, le chocolat en poudre, la fécule, la levure et l’arôme.
Mélangez le tout délicatement.
Beurrez ou huilez le moule, versez la pâte dedans (au 3/4 car la pâte va lever) et faites cuire 35 à 40 minutes à 230°C pour les moules en terre cuite, 220°C pendant 25 minutes pour les moules en métal.
Attendez 10 minutes avant de démouler votre lapin et saupoudrez-le de sucre glace.
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