Les CupCakes … des petites pâtisseries qui amusent les enfants comme les grands tellement on peut s’amuser à les décorer.:)
J’ai toujours hésité à en faire, car je pensais que c’était compliqué et surtout trop calorique mais non.
Voici deux versions: les traditionnelles à la crème au beurre vanille et d’autres juste avec un glaçage coloré.
Pour la base du gâteau on peut faire des muffins, cake ou autres mais pensez que la garniture est déjà calorique donc privilégiez un gâteau léger. Moi je me suis servi d’une préparation de génoise au chocolat.
Pour la garniture, soit vous faites simple et vous utilisé un glaçage coloré avec du sucre glace un peu d’eau et du colorant alimentaire.
Pour de vrais cupcakes, il faut une crème au beurre.
Génoise:
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
chocolat en poudre
colorant en poudre (option)
Crème au beurre:
100g de beurre mou
200g de sucre glace
colorant en poudre (option)
Vanille bourbon (option)
Génoise:
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Ajoutez à ce moment là le colorant en poudre si vous voulez apporter de la couleur à votre génoise. Ça donne un joli effet au découpage 😉
Ralentir la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine, le chocolat en poudre et la levure.
Arrêtez très rapidement le robot, versez dans petit moule individuel, genre muffin et enfournez pendant 15 minutes.
Crème au beurre:
Mélangez le beurre mou et le sucre glace avec un ratio de 1 pour 2. Ajoutez le colorant ou arômes. Les mieux sont ceux à la vanille bourbon 😀
Ensuite, la touche finale consiste à les décorés à votre goût avec des vermicelles et autres petites décorations alimentations, laissez parler votre imagination. 😉
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