Après avoir fait le régime (très critiqué) Dukan, j’ai gardé quelques habitudes alimentaires comme manger plus de protéines que les autres aliments mais aussi les galettes à base de son d’avoine faites maison. 🙂
Normalement cette recette contient également du son de blé mais il est déjà difficile de trouver du son d’avoine et encore plus du son de blé. Moi je l’achète sur une parapharmacie en ligne 😉
En quoi le son d’avoine est bénéfique?
C’est un produit généralement utilisé pendant un régime car il est riche en fibres solubles, il traverse le tube digestif en absorbant les sucre et le cholestérol. Il est également bon pour la santé notamment chez les personnes ayant du diabète en association avec un régime pauvre en sucre.
Le son d’avoine apporte du phosphore, du manganèse, du magnésium et du fer.
Attention tout de même à ne pas trop en consommer car il peut provoquer des carences et des baisses de forme si la consommation est trop élevée.
Donc 2 galettes par jour pas plus. 😉
Pour info et bon à savoir, il fait parti des aliments interdits dans le cas d’une intolérance au gluten.
Ingrédients
1 œuf
3 cuillères à soupe de son d’avoine
1 cuillère à soupe de fromage blanc (de préférence 0%)
Édulcorant ou épices
Cassez l’œuf dans un bol.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de son d’avoine puis 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc.
Ajoutez l’édulcorant ou les épices selon si vous voulez du sucré ou du salé.
Faites cuire dans une petite poêle anti-adhésive.
Vous pouvez enrichir votre galette en la dégustant avec du saumon fumé, du jambon…
Pour l’avoir déjà réalisé, vous pouvez faire des pizzas avec du son d’avoine, si j’en refais un jour je mettrai la recette avec photo. 😉
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