Ce week-end était un week-end barbecue et j’avais envie de tester une marinade avec le piment d’Espelette que j’ai ramené de mes vacances., pas la poudre, le vrai piment séché lol.
J’ai donc pris au feeling les divers ingrédients et le résultat n’était pas mal du tout, j’ai fait mariner du blanc de dinde et c’était très tendre.
Voici comment je l’ai faite. 😉
Ingrédients
1 gros oignon
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 peu de piment d’Espelette en poudre
1 Piment d’Espelette entier
Thym, origan
Fleur de sel
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Hachez l’oignon, l’ail et le persil ou coupez grossièrement (moi c’est ce que j’ai fait mais les hacher serait mieux 😉 ).
Dans un saladier, ajoutez les ingrédients haché ainsi que le paprika, le piment d’Espelette, le thym, l’origan, la fleur de sel et mélangez bien.
Coupez au ciseau le piment d’Espelette et ajoutez-le à la préparation.
Ensuite, ajoutez l’huile d’olive et mélangez à nouveau.
Mettez la viande ou même un poisson dans un plat et recouvrez avec le marinade en imbibant bien tous les morceaux.
Mettez votre plat au frigo et laissez mariner au minimum 3h.
Afin que la marinade pénètre bien dans la viande, j’avais piqué mes blancs de dinde et je retournai la viande de temps en temps.
Vous pouvez également ajouter de la marinade à l’aide d’un pinceau sur votre viande pendant la cuisson sur le barbecue.
Bon appétit!
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