Salade de pomme de terre alsacienne (GrumberSalad)

Bienvenu en Alsace avec cette salade de pomme de terre, appelé GrumberSalad!
Comme son nom l’indique cette salade se compose principalement de pomme de terre (ah bon?! lol), d’oignons, de lardons, de moutarde et de crème. (ce sont les ingrédients obligatoires lol)
Chaque alsacienne a généralement son petit ingrédient secret qu’elle ajoute à la recette de base, moi je rajoute un peu de vin blanc et de préférence du Riesling. 🙂

Ingrédients

2kg de pommes de terre pour salades
500g de lardons natures ou fumés (attention si vous prenez des fumés ils apportent déjà du sel)
4 oignons
Sel, poivre
Vinaigre balsamique
Huile
Moutarde
20cl de crème fraîche
1 verre de vin blanc Riesling
Persil (option)

Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau.
Épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur et mettez-les dans un saladier.
Épluchez les oignons et coupez-les très finement.
Faites revenir les oignons avec les lardons à la poêle en remuant régulièrement pendant 15 min environ, les oignons doivent être bien dorés.
Ajoutez les oignons et lardons aux pommes de terres.
Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
Réalisez une sauce vinaigrette à partir de la moutarde, l’huile et le vinaigre balsamique.
Ajoutez le vin blanc et la crème puis versez cette préparation sur la salade.
Ajoutez une herbe aromatique comme le persil.

Et voilà 🙂 Bonne dégustation!

Follow