Nous sommes toujours dans la saison des citrouilles et potirons donc j’ai décidé de vous donner ma recette de velouté de potiron. Mon fils adore, pourtant c’est souvent difficile de faire manger ce genre de chose à nos enfants ;).
Ingrédients
1 potiron de taille moyenne
1 gros oignon
1 brique de crème fraîche liquide
Sel, poivre
Noix de muscade en poudre
Huile
Persil
Coupez la chair du potiron en gros dés, c’est la partie la plus difficile de la recette car c’est assez dur à couper.
Coupez l’oignon en lamelles et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
Ajoutez les dés de potiron dans la cocotte et recouvrez d’eau (juste au niveau des cubes de potiron, pas plus).
Laissez bouillir environ 45 minutes à 1h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron c’est cuit.
Mixez le tout. Versez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez de la muscade selon votre goût.
Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.
Bon appétit!
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