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Le hachis parmentier date de Louis XVI et on l’appelle « hachis » car les ingrédients sont soient hachés, émincés ou broyés. Je pense que c’est l’un des plats familiaux le plus simple à réaliser et un plat économique, après y a de nombreuses versions: bœuf ou canard, purée maison ou mousselineContinue Reading

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Dans les chaumières alsaciennes, il n’y a pas un automne ou un hiver sans manger une choucroute ou un baeckeoffe qui signifie « le four du boulanger ». Voici la petite histoire du Baeckeoffe, il s’agit d’un plat traditionnel alsacien qui nécessite une préparation durant plus de 24h (la viande doit mariner depuis la veilleContinue Reading

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