Vous revenez de la cueillette et vous avez un panier pleins de framboise. Vous ne savez pas trop comment les manger donc pourquoi ne pas en profiter pour en faire de la confiture maison. hummm 🙂
Ingrédients
1 kg de framboises environ
800g de sucre cristallisé
Jus d’un petit citron
Triez les framboises sans les rincer puis passez-les au mixeur.
Mettez-les dans une casserole et ajoutez les 800g de sucre et le jus de citron.
Attention: si vous avez choisi de prendre du sucre spécial confiture, ne mettez pas de jus de citron. Le sucre spécial confiture contient des carraghénanes au lieu de la pectine de fruits. Il est donc important de ne pas ajouter de jus de citron dans vos confitures avec ce type de produit. Le jus de citron annule l’effet gélifiant. En revanche, si votre sucre est enrichi en pectine (sucre classique), le jus de citron aidera à la gélification.
Remuer délicatement.
Portez à ébullition, et écumez avec soin.
Continuez la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 minutes.
Vérifiez la cuisson avec une assiette froide, sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture…
Celle-ci doit se figer immédiatement, et former une « perle ». Si la goutte s’étale continuer la cuisson un peu plus longtemps.
Mettre dans des pots ébouillantés (environ la quantité pour 4 à 5 pots), et laisser refroidir.
Et voilà, vous avez faites une bonne confiture maison! 🙂
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