Envie de vous régaler avec une bonne classe vanille faite maison avec des pépites de chocolat?
Sortez la sorbetière et voici la recette. C’est assez simple c’est comme pour la crème anglaise sauf que la préparation finie dans la sorbetière 🙂
Ingrédients
1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille bourbon en poudre (c’est ce que j’utilise)
4 jaunes d’œufs (les blancs pourront vous servir pour faire un sorbet 😉 )
80g de sucre
30cl de lait
20cl de crème liquide
Pépites de chocolat
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre afin de faire blanchir.
Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide et l’option que vous avez choisi pour la vanille (gousse, sucre vanillé ou vanille en poudre). Pour ceux qui utilise une gousse de vanille, fendez- la en deux et raclez avec la pointe d’un couteau.
Faites chauffer à la limite de l’ébullition. (Pour la gousse laissez infuser 10 minutes et retirer la gousse.
Versez le mélange sur les jaunes et mélangez.
Normalement, votre préparation doit napper la cuillère, sinon remettez-la quelques minutes sur feu doux en remuant.
Laissez refroidir et mettez à turbiner 30 minutes environs.
Ajoutez les pépites de chocolat dans les 15 dernières minutes de la formation de votre glace.
Servez et dégustez 🙂
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