Gratin pommes de terre carottes jambon

Tout le monde connait le gratin de pommes de terre où l’on coupe les pommes de terre en fines rondelles. Eh bien, j’ai voulu revisité un peu ce gratin et y ajoutant des carottes et du jambon mais surtout en rapant les légumes au lieu de les couper en rondelles.
Voici comment j’ai procédé.

gratin pomme de terre carotte jambon

Ingrédients

8 belles pommes de terre
6 carottes
4 tranches de jambon
50g de beurre
50g de farine
60cl de lait
Gruyère râpé
Sel, poivre
Noix de muscade en poudre

Commencez par laver et éplucher les légumes, puis à l’aide d’une râpe ou d’un robot, rapez les légumes. Mélangez bien les pommes de terre avec les carottes.
Mettez-les dans de l’eau pour ne pas que vos pommes de terre noircissent.
Préparez une béchamel, pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer.
Versez le lait petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.

Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Égouttez bien les légumes pour ne pas que ça rende trop d’eau à la cuisson.
Prenez un plat à gratin et disposez vos ingrédients de la manière suivantes: mélange pommes de terre/carotte, morceaux de jambon, gruyère râpé, béchamel et ainsi de suite en finissant par le mélange pommes de terre/carotte et du gruyère râpé.
Je rajoute un peu de noix de muscade sur le dessus du plat pour le goût.

étape recette gratin

Mettez à cuire pendant 45 minutes.
Attendez quelques minutes avant la dégustation car c’est super chaud :).
Bon appétit!

2 commentaires

  1. Délicieux !!
    Gratiné avec du reblochon pour ma part !
    Merci je n’aurais pas penser à râper les légumes

  2. super! magnifique! c’est d’un fondant sans égal

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