Les Grumbeerekiechles des galettes de pommes de terre alsaciennes. Certains les appellent également Röstis mais perso, pour moi, les röstis ce sont de vulgaire galettes surgelées à mettre dans la friteuse donc complétement rien à voir…
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
1 bel oignon
2 œufs
1 verre d’huile
Persil haché
Sel, poivre
Noix de muscade
Râpez les pommes de terre lavées et pelées à l’aide d’un robot ou sur une râpe pas trop fine.
Égouttez-les, pressez-les fortement.
Hachez le persil et l’oignon finement.
Mélangez les pommes de terre râpées avec les 2 œufs, le persil et l’oignon hachés puis assaisonnez et mélangez le tout.
Formez des galettes avec une cuillère à soupe bien remplie, glissez-les dans une poêle contenant de l’huile chaude et tassez-les avec la cuillère.
Faites les dorez de chaque côté.
Les galettes se mangent croustillantes, elles peuvent accompagner toutes sortes de plats, grillades de bœuf, agneau etc ou peuvent se manger avec un accompagnement de salade verte.
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