Tortilla espagnole


Vous voulez un repas léger comme repas du soir ou bien, un apéritif qui change un peu des biscuits apéros du supermarché? Voici la recette de la tortilla espagnole que vous pourrez couper en morceaux pour l’apéritif. 😉

tortilla

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
8 oeufs
1 gros oignon
Sel et poivre

Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d’épaisseur environ.
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.
Mettez tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie jusqu’à mi-hauteur.
Couvrez d’huile d’olive, il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l’huile. Couvrez la poêle d’un couvercle, cela est très important car il faut que les pommes de terre cuisent à la fois dans l’huile et à la vapeur.
Une fois les pommes de terre bien cuites, videz l’huile d’olive dans un récipient.
Versez les pommes de terre et l’oignon dans un saladier.
Ajoutez les oeufs battus, salez et poivrez. Il faut qu’il y ait suffisamment d’œufs pour que la tortilla soit bien liée.
Mélanger doucement.
Remettez dans la poêle avec 2-3 mini-mètres d’huile d’olive et versez-y le mélange.
Faites cuire à feu doux un côté de la tortilla.
Une fois le fond bien doré, retournez la tortilla sur une assiette.
Cette opération est délicate car les oeufs sur le dessus ne sont pas cuits et l’huile dans le fond est très chaude.
Remettez un peu d’huile dans la poêle si nécessaire et faites-y glisser la tortilla, afin de faire dorer l’autre côté.
Une fois les deux côtés dorés, glissez la tortilla dans une assiette et dégustez. 🙂

Vous pouvez également ajoutez des poivrons selon vos goûts.

tortilla espagnole

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