J’ai découvert le vin d’orange en arrivant en Alsace, il s’agit d’un apéritif à boire très frais à base de rosé, d’eau de vie et de fruits. Dit comme ça on pourrait avoir peur du mélange mais c’est vraiment très bon mais attention, c’est à boire avec modération.
Ingrédients
5 litres de rosé
1 litre d’eau de vie de fruits à ~40°
1kg de sucre cristallisé
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
2kg oranges non traitées si possible
2 citrons
Clous de girofle
Muscade et cannelle selon les goûts (option)
Lavez et coupez les fruits en morceaux et plantez les clous de girofle dans un citron.
Mélangez dans un grand pot avec couvercle (moi j’ai choisi mon pot au feu) le vin, le sucre et la vanille.
Remuez bien pour faire dissoudre le sucre et ajoutez les fruits et l’eau de vie, et une pincée ou plus de muscade et cannelle.
Laissez macérer pendant 40 jours en remuant une fois par semaine.
Filtrez au moment de la mise en bouteille.
Servir bien frais!!!
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