Le Guacamole est en faite tout simplement de l’avocat écrasé qu’on assaisonne comme on en a envie. Il s’agit d’une sauce qui accompagne de nombreux plats et les petits biscuits apéritifs. Il existe plusieurs recettes, en voici une. 🙂
Ingrédient
2 avocats mûrs
1 oignon
1/2 citron vert
1 gousse d’ail
1 tomate
Quelques gouttes de tabasco
Sel
Ébouillantez la tomate pendant 30 secondes, rafraîchissez-la avant de l’éplucher la couper en 2.
Retirez les pépins de la tomate et tranchez en petits dés.
Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Coupez les avocats en 2, dans le sens de la longueur, ôtez les noyaux, et épluchez-les.
Dans un saladier, écrasez la chair des avocats à la fourchette en bois si possible afin d’ éviter l’oxydation des chairs.
Incorporez ensuite le jus de citron, l’ail, l’oignon et la tomate. Salez et ajoutez quelques gouttes de tabasco (optionnel).
Couvrez d’un film alimentaire et et placez au frais pendant 2h.
Vous pouvez également juste écraser les avocats avec un peu de jus de citron, sel et poivre ;).
Généralement, ça passe très bien à l’apéritif :).
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