Voici une recette de ganache un peu hors du commun car elle allie le chocolat noir au piment d’Espelette. Eh oui, je suis tellement accro au piment d’Espelette que je le mets même dans mes pâtisserie maintenant. Cette association a fait un carton plein auprès de toutes les personnes qui l’ont goûtée. 🙂
Ingrédients
1 tablette de chocolat noir pâtissier
20g de beurre
25cl de crème
6g de piment d’Espelette en poudre
Dans un saladier, cassez le chocolat noir en morceaux, ajoutez 6g de piment d’Espelette en poudre.
Faites chauffer la crème et le beurre jusqu’à ébullition et versez sur le chocolat.
Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat est fondu complètement et mettez au frigo pour que votre ganache prenne.
Vous pouvez ensuite l’utiliser pour l’assemblage de vos macarons (dont vous trouverez des recettes ici) ou pour des cupcakes ou tout autres pâtisserie.
Attention, les enfants sont plus sensibles au piment et mes goûteurs m’ont dit que le piment ne se sent pas à la dégustation mais il arrive par la suite en bouche, un peu comme un deuxième effet KISS COOL lol.
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