Macaron fraise


C’est LE macaron du moment car on a tous envie de printemps, des oiseaux qui chantent et manger des fraises :). Voici ma recette de macaron à la fraise.

macaron fraise

Ingrédients

200g de chocolat blanc
20g de beurre
25cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
150g de fraises

Pour la recette des coques macarons c’est ici.

Cassez le chocolat blanc dans un saladier, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.
Faites bouillir le beurre, la crème et les fraises (bien laisser le temps aux fraises d’infuser) puis versez dans le saladier en filtrant avec une passoire et en récupérant un maximum de jus des fraises.
Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat blanc ai fondu complètement.
Laissez reposer au frigo 1 à 2 heures avant de l’utiliser pour assembler vos macarons.

Pour un effet surprise vous pouvez mettre un morceau de fraise au milieu de la ganache lors de l’assemblage de deux coques.

Bonne dégustation!

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