Les muffins au chocolat sont les gâteaux moelleux rapide à faire et les enfants en raffolent. La base de ce gâteau peut s’adapter à tous les parfums et même en version muffin salé. Donc voici ma recette de muffin chocolat mais vous pourrez l’adapter selon vos envies. 🙂
Ingrédients
120g de farine
1 sachet de levure
60g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de lait écrémé
2 œufs entier
50g de beurre
100g de chocolat pâtissier
Vermicelle chocolat
Pépites de chocolat
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites fondre le beurre avec le chocolat pâtissier, ajoutez le lait puis les jaunes d’œufs et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure puis incorporez la préparation au chocolat. Vous allez obtenir une pâte assez solide, c’est normal. 😉
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte comme lorsque l’on fait une mousse au chocolat.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez. Soit vous en avez des toutes faites soit vous pouvez casser des morceaux de chocolat pour en faire des pépites.
Beurrez les moules et remplissez-les de pâte à la moitié. Saupoudrez de vermicelles au chocolat. (option)
Faites cuire 15 min à 180°C. Surveillez la cuisson en piquant le muffin avec un couteau, il est cuit lorsque la pointe ressort sèche.
Laissez refroidir et démoulez.
A vos marques, prêt? Muffiner! 🙂
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