Archives de l’année : 2014


Eh oui, on mange léger pour tenter d’éliminer les calories de Noël avant d’en reprendre au nouvel an avec un repas au cuiseur vapeur. 😉 Voici ma recette de ballotine de poulet et julienne de légumes. Ingrédients Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 3 carottes 1 poivron 200g de […]

Ballotine de poulet et julienne de légumes


Les pâtes levées ne sont jamais facile à faire et on ne sait jamais quelle levure utilisée: chimique, déshydratée ou fraiche. Voici une recette de pâte à brioche avec de la levure fraiche. Ingrédients 250g de farine 7g de levure de boulanger sèche ou 1/4 d’un cube de levure fraîche […]

Pâte à Brioche Levure fraiche



Aujourd’hui, une recette que je ne fais pas souvent car je préfère celui de ma mère lol mais voici comment réaliser un chili con carne rapidement et simplement. Ingrédients 50 g de beurre 2 gros oignons 2 gousses d’ail écrasées 500 g de bœuf haché 1 cuillère à café de […]

Chili Con Carne


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Voici une recette de ganache un peu hors du commun car elle allie le chocolat noir au piment d’Espelette. Eh oui, je suis tellement accro au piment d’Espelette que je le mets même dans mes pâtisserie maintenant. Cette association a fait un carton plein auprès de toutes les personnes qui […]

Ganache chocolat piment d’Espelette



Je ne cuisine pas souvent le poisson mais j’ai eu envie de tester le pochage car cela permet une cuisson uniforme et le poisson ne se casse pas comme il le pourrait avec une cuisson à la poêle. Voici donc ma recette de saumonette pochée et sa crème au citron […]

Saumonette pochée et sa crème citron vert