La pâte brisée sert de fond pour les tartes, tartelettes, quiches, chaussons, préparation en croûte….
Bien sur, on peut l’acheter toute faite au supermarché du coin mais c’est tellement meilleur de faire soi-même sa pâte.
Ingrédient
200g de farine
100g de beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure
10cl d’eau
Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
Faites fondre le beurre.
Faites un puits dans votre mélange farine/levure/sel et ajoutez l’eau et le beurre fondu.
Mélangez jusqu’à ce que ça devienne difficile à mélanger et faites une boule.
Laissez-la reposer au frigo pendant au minimum pendant 30mn.
Pour un résultat optimal, il est préférable de la préparer la veille de son utilisation mais sinon 30 minutes de repos suffissent pour obtenir une pâte bonne et légère.
La pâte peut être cuite en même temps que votre garniture, par contre pour éviter qu’elle ne soit détrempée, badigeonnez-la de blanc d’œuf ou la saupoudrer de chapelure, farine ou semoule. Vous pouvez également la parfumer avec quelques épices ou des herbes.
On peut toujours arranger une pâte selon nos besoins mais la base restera la même.
A vos tabliers 😉
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