Sauce au poivre 1


La sauce au poivre…. elle se marie très bien avec les viandes de bœuf comme le tournedos, le faux filet… mais aussi avec le magret de canard, des pommes de terre, des frites…. Bref c’est un peu la sauce passe partout. 😉

sauce au poivre

Ingrédients

40g de beurre
30g de farine
1 cube de bouillon de bœuf
25cl d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de poivre mignonnette

Faites un roux avec le beurre et la farine, c’est à dire faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant bien.
Ajoutez 25cl  d’eau en une seule fois et mélangez.
Ajoutez le cube de bouillon, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à café de poivre mignonnette.
Laissez chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Goûtez et ajoutez du sel si besoin même si normalement le cube de bouillon sale suffisamment.
Au moment de servir, ajoutez du poivre moulu.

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse selon vos goûts, moi je préfère sans c’est moins gras.


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